Ingredienti:
3 zucchine di media grandezza;
200 ml di panna;
3 uova;
5 foglie di basilico;
parmiggiano grattuggiato;
burro;
olio, sale e pepe
Preparazione:
Taglio le zucchine a fettine sottili e le faccio cuocere con un goccio d'olio e un pizzico di sale per circa 20 minuti in una padella con il coperchio.
Dopo la cottura metto le zucchine in una ciotola capiente, aggiungo la panna, le uova, il basilico, il parmiggiano grattuggiato, ancora un pizzico di sale e il pepe.
Frullo con un frullatore ad immersione.
Ottenuto un composto liquido lo verso in una terrina imburrata e procedo con la cottura nel forno a bagnomaria.
Dovrà rimanere per 20 minuti circa a 200°.
E per finire servo il piatto con una spruzzata di parmiggiano grattuggiato sopra!
Mè magnat che è bon!
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