Carbonara zucchinara

Uno dei miei piatti preferiti, ed è anche molto semplice e veloce!

Faccio bollire l'acqua per far cuocere gli spaghetti.

Metto a soffriggere in un padella con un pochino d'olio mezza cipolla tritata finemente. Intanto taglio una o due zucchine (due zucchine di media grandezza sono giuste per tre persone) a fettine, che unirò alla cipolla soffritta in padella.
Aggiungo un filo d'acqua e un dado e le faccio cuocere per circa 10 minuti.

In un piatto a parte sbatto due uova, aggiungendo un pizzico di sale, del pepe, pecorino e grana grattugiati.

Quando gli spaghetti sono pronti li metto nella padella con le zucchine, aggiungo l'uovo e faccio saltare il tutto.

Servire con un'ulteriore spolverata di pepe e di formaggio!!!!

MMMMMMMMMMMMMM..perfetti anche dopo la sbronza di ieri!!!!

Polpette di pane pugliesi

Come sempre le dosi non le so dare con precisione, le dosi della cucina "veggie terrons power" sono quasi sempre a caso. Quando le chiedo a mio papà mi risponde: "ilè, lo vedi quanto ce ne vuole"! Come se capire ad occhio le dosi fosse un dono divino. .

Per le polpette:
1/4 di pagnotta pugliese raffermo sbriciolato, formaggio pecorino e grana grattugiato, aglio tritato, prezzemolo tritato, pepe e sale, 8 uova (2 a persona).

Mettere il tutto all'interno di una ciotola e impastare. Il composto dovrà risultare compatto e non troppo asciutto.

La forma per le polpette io preferisco farla con il cucchiaio, ma potete fare anche delle palline con le mani.

Faccio scaldare l'olio di semi in una padella abbastanza grande, e quando è pronto inizio a FRIGGERE!!!!!
Le lascio friggere prima da un lato e poi dall'altro; le polpette sono pronte quando l'esterno risulta bello dorato!

Per il sugo:
Molto semplicemente, faccio soffriggere nell'olio uno spicchio d'aglio, aggiugo la salsa fatta in casa (o la passata di pomodoro comprata al supermercato) e un pizzico di sale.

Quando il sughetto è pronto butto dentro le polpette e le lascio per circa 10 minuti, fino a quando le polpette non saranno impregnate di sugo!!!!MMMMMMM..

Mè BUON APPETITO!!!

Frittatina Fabrizio

Finalmente potrò fare delle foto decenti per il mio blog..ho comprato la macchina nuova!!!
Addio Sarasvati, diamo il benvenuto a Maria Soledad (il nome devo ancora deciderlo bene!)

Faccio soffriggere una cipolla con olio extravergine d'oliva, quando le cipolle sono pronte butto dentro la salsa fatta in casa (a breve ci saranno anche le istruzioni per fare la salsa) o cmq della passata di pomodoro. Li faccio andare per un po', fino a quando la salsa non si rapprende.
E quando la consistenza del pomodoro e delle cipolle è quella giusta, butto dentro due uova (o più, dipende per quanti state facendo la frittata) , che prima avremo mischiato con del sale e del pepe, come si fa con tutte le frittate.

Pic nic di farro!

Ricetta veloce veloce, per portarsi alle scampagnate qualcosa di buono, salutare ma soprattutto veggy!

Fai cuocere il farro.
Apri il frigorifero, e con gli occhi ancora appannati dal sonno, guarda le verdure che ti sono rimaste, tagliale a pezzettini piccoli piccoli e falle scottare in padella con un filo d'olio.
Io ho usato: cipolla, peperone verde, zucchina, pomodorini, carote e mais, ma puoi usare tutto cioè che vuoi!
Quando il farro è pronto unire le verdure.
E' buono anche caldo, ma è un piatto perfetto da servire freddo durante i pic nic!

Buon pic nic a tutti!!!!!

I PATAN D TONIN

Ricetta facile e veloce..per delle patate MEGAGIGA BUONE!

Taglio le patate a spicchi, e le metto in una teglia che può andare in forno.
Poi aggiungo olio, sale, pepe, aglio tagliato a pezzettini piccoli, pomodori tagliati, e pecorino grattuggiato.
Mischio il tutto e aggiungo un po' d'acqua sul fondo e sopra ancora una spolverata di pecorino.
Metto in forno a 200° per 1 ora circa.

PANE E POMODORO

Era da un bel po'che non scrivevo le mega ricette terrone..ma in sto periodo non ho nemmeno tempo per mangiare, così mi faccio i panini.

Questo è un panino che io ho sempre dato per scontato, pensando che tutto il mondo mangiasse pane e pomodoro..in realtà non è così.
Quando andavo in gita dalle elementari fino alle superiori ero l'unica ad avere pane e pomodoro.

IO SENZA PANE E POMODORO NON POTREI VIVERE!

Prendete un panino (quello che volete, ma con la pagnotta pugliese è 10mila volta più buono!)
sprisciategli* dentro i pomodorini, poi se vi piacciono mega i pomodori potete lasciarli dentro interi o tagliati a pezzettini.
Poi sopra ci va sale, olio e origano (ma quelli buoni..mi raccomando!)
E mangiate..è un'ottima alternativa ai vostri soliti panini con animali!!!!

Facile, veloce e MEGAGIGA BUONO!

*cioè divideteli a metà e schiacciateli all'interno del panino

PARMIGGGGIANA!

Premetto, a me le melanzane fanno vomitare (a parte quelle sott'olio), sarà perchè la mia famiglia è per metà calabbbrese e quindi una mia metà è cresciuta(...) a mulignami iniettate in vena, e probabilmente ne ho fatto un overdose da piccola, quindi quando la faccio io al posto delle melanzane uso le zucchine e a mio parere è 10mila volte più buona!

La ricetta originale vuole le melanze fritte, ma visto che oggi è uno di quei giorni in cui mia mamma decide di mangiare un pochino più sano e leggero (succede una volta al mese) le melanzane le ha grigliate (a mio parere con le melanzane grigliate è meno inghiumante!)

Poi ha fatto il sugo con un po d'olio, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale e la salsa fatta in casa (anzi in garage) senza far friggere niente, sempre perchè oggi è a dieta!

Ha sporcato con un po di sugo la base della teglia, ha fatto uno strato di melanzane, con sopra mozzarella, sugo e parmiggiano grattuggiato.
E questa operazione oggi l'ha ripetuta per tre strati, (se non era il suo giorno di dieta probabilmente lo ripeteva per 7 volte..) voi fatelo per le volte che volete!
Comunque l'importante è che lo strato finale termini con melanzane, sugo e parmiggiano, quindi senza mettere la mozzarella!
Infornate a 200° per circa 30 minuti!

Mè buona dieta a base di parmiggggiana!!!!