Le Fave di Tony

Da veri pugliesi, io e mio padre, mangiamo quintali di fave.
Io le fave le ho sempre considerate come un alimento essenziale nella dieta dell'essere umano; pensavo che tutti passassero i mesi estivi a mangiare solo ed esclusivamente fave..e invece no!
Ci sono persone che non sanno nemmeno cosa siano le fave..

Le fave sono queste:

Io le preferisco crude, ma mio papà fa anche una minestrina veloce veloce, che è deliziosa!!!!

Iniziamo:

Faccio soffriggere con olio extra vergine una cipolla tagliata a fettine, dopo qualche minuto butto dentro le fave, le lascio andare ancora per circa due minuti.

Subito dopo copro le fave con abbondante acqua, butto dentro mezzo dado (io impazzisco per i dadi maggi, ovviamente dado vegetale!) e le lascio andare a fuoco medio, con il coperchio, per circa 30/40 min!

Mè, buon appetito!

Riso al forno di Severin

Questo  è il mio piatto preferito in assoluto, è facilissimo da fare ed è una BBOMBA.
La mia mammola me lo prepara ogni volta che torno da un viaggio!!!


INGREDIENTI:
(vi ricordo che le dosi no le metto mai, vado sempre a occhio, o a caso..valutatele voi!)
Riso, salsa fatta in casa, mozzarella, formaggi vari da consumare, parmiggiano grattuggiato, aglio, olio, 1 dado vegetale, sale.
 
In una pentola faccio soffriggere uno spicchio d'aglio con un po' d'olio, poi butto dentro la salsa (i procedimenti della salsa ve li farò vedere ad agosto), più un dado vegetale.
La faccio cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, fino a quando il sugo non si rapprende.

In una pentola a parte faccio bollire l'acqua, la salo e butto dentro il riso.

Intanto taglio a pezzettini una (o più) mozzarella, e se avete del formaggio da consumare a casa tagliate a dadini pure quello.

Tolgo il riso 5 minuti prima della fine.

Butto tutti gli ingredienti, quindi riso, sugo, mozzarella più del parmigiano grattuggiato in una terrina, mischio bene bene, e trasferisco il tutto in una teglia per il forno, mettendo prima sul fondo uno strato di sugo.
Appiattisco il composto, butto sopra ancora del sugo più una spolverata di parmigiano.

*In più si può aggiungere un uovo sodo tagliato a dadini e messo insieme a tutti gli altri ingredienti, ma la gallina della vicina oggi non aveva uova!

Lascio in forno per circa 15 minuti.
Io solitamente per gli ultimi minuti metto il grill, adoro la crosticina e il riso bello bruciacchiato!

Mè BUON APPETITO!