Uno dei miei piatti preferiti, ed è anche molto semplice e veloce!
Faccio bollire l'acqua per far cuocere gli spaghetti.
Metto a soffriggere in un padella con un pochino d'olio mezza cipolla tritata finemente. Intanto taglio una o due zucchine (due zucchine di media grandezza sono giuste per tre persone) a fettine, che unirò alla cipolla soffritta in padella.
Aggiungo un filo d'acqua e un dado e le faccio cuocere per circa 10 minuti.
In un piatto a parte sbatto due uova, aggiungendo un pizzico di sale, del pepe, pecorino e grana grattugiati.
Quando gli spaghetti sono pronti li metto nella padella con le zucchine, aggiungo l'uovo e faccio saltare il tutto.
Servire con un'ulteriore spolverata di pepe e di formaggio!!!!
MMMMMMMMMMMMMM..perfetti anche dopo la sbronza di ieri!!!!
